Plants de légumes

Plante vivace par ses tubercules, irréguliers et noueux. Le topinambour se contente de terrains médiocres, mais ne donne vraiment de bons résultats que dans les terres fortement fumées. Ne pas arracher d'avance les tubercules, car ils se conservent mal hors de terre.

Plante aromatique idéale pour les tisanes. En plus elle est très jolie!

Fort arôme goût chewing-gum chlorophylle, avec une arrière note de pamplemousse. Excellent en infusion sucrée. Tailler sévère pour faire ramifier, au redémarrage de la végétation au printemps. En région à hiver doux, pailler la souche. Ailleurs, cultiver en pot.