Plants de légumes

Les premiers semis peuvent se faire à partir de février-mars sous châssis ou en terrain bien exposé. Dernier semis en juillet. Ne pas faire de semis trop épais sinon éclaircir à 5 cm. La carotte est riche en carotène, cette substance améliore le teint de votre peau. Achetez local et mangez local!

Il est très important que les céleris disposent d'un sol toujours humide et il faut éviter l'alternance de sécheresse et d'humidité. L'apport d'une fumure de fond est recommandé lors de la plantation des céleris. Avant de consommer les côtes des céleris branches, il est nécessaire de les blanchir.

Pour obtenir un cœur bien blanc, vous pouvez attacher les branches avec un lien naturel. La récolte peu se faire 3 mois après plantation.

Plantez toute l'année en sol frais et paillé. Le céleri branche se consomme cru, accompagné d’une sauce ou cuit, dans les potages et pot-au-feu. Conservez en bocaux ou sur pied au potager.

L'apport d'une fumure de fond est recommandé lors de la plantation des céleris. Usage: Ajoutez les feuilles et les tiges hachées en fin de préparation des bouillons, soupes, sauces et des repas à la daube. S'utilise également cru comme condiment dans des salades.

Variété aux longues côtes épaisses et lisses, aux feuilles dorées, non filandreuses. Le céleri branche peut se consommer cru,ou cuit.

Grandes boules lourdes, rondes et claires, bonne conservation. Usage: Cru, on les prépare en salade, coupés en tranches ou en rémoulade, râpé. Cuit il se prépare de diverses manières, sauté, en gratin, en ragoût, en purée, en frites…, et accompagne les plats de viande.

Vivace à fleurs jaune en ombrelle et à grandes feuilles divisées qui rappel celles du céleri. Les feuilles parfument les aliments, surtout les soupes, les sauces et la charcuterie. Les tiges et les racines, à forte odeur de céleri, servent de condiments pour les salades et les graines aromatisent les biscuits.

Plante vivace aux fleurs d'un vrai bleu! D'aspect champêtre, il attire les abeilles et les papillons. Orne le potager et protège les carottes de la mouche!

Usage: Les feuilles parfument agréablement de nombreux plats: potages, légumes, poissons, omelettes, salades, sauces, fromage blanc. A n'ajouter qu'au dernier moment car cuisson altère sa saveur.