La chicorée rouge de Vérone est une variété sauvage colorée à préparer en salade. Sa récolte s'effectuera en automne sous forme de feuilles ou en hiver sous forme de petites pommes rondes.
Cette plante est très rustique et pousse en tous terrains. Il est possible de les faire blanchir en les recouvrant de pots, de terreau, de sable...La chicorée est bénéfique pour la digestion.
